2023年12月４日~５日
【テーマ】『地域の食文化をグローバル化へ』は可能か？～滋賀から考える～
会場：近江懐石 清元（滋賀県大津市雄琴6丁目1-35）
パネリスト・ファシリテータ（敬称略）：
里井真由美（フードジャーナリスト） 髙橋拓児（京料理木乃婦 三代目主人）
間光男（TERAKOYA オーナーシェフ） 樋口宏江（志摩観光ホテル 総料理長） 米田肇（HAJIME オーナーシェフ）
鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka オーナーシェフ） 二之湯武史（食文化ルネサンス専務理事）
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